Der er intet så lækkert som tykke amerikanske pandekager. De er gode både til morgenmad og som dessert. Her er min opskrift som har lykkedes to gange indtil videre og vil blive brugt mange gange i fremtiden.

Ingredienser

(2 portioner)

2-4 æg

1 kop kærnemælk

2 spsk olie

1 kop hvedemel

1 spsk sukker

½ tsk salt

1½ tsk bagepulver

½-1 tsk kardemomme

Fremgangsmåde

De tørre ingredienser sigtes sammen. Æg, olie og kærnemælk blandes med håndmixer eller piskeris og resten tilsættes lidt efter lidt.

Bages på panden i den størrelse man foretrækker.

Det bliver ikke mere simpelt.

Variationer

Revede æbler, chokoladestykker eller guldkorn. Kun fantasien sætter grænser.

På denne side: http://mrbreakfast.com/recipe_collection.asp?subcategoryid=4, flyder det med spændende pandekagevariationer bla. 7-up, kokos, bær og frugter, vegetar/veganer som jeg skal have prøvet de næste par måneder.